日本おやつ塩味 スパイシー うま味
スパイシーみそ枝豆クランチ
ピリ辛で香ばしいみそグレーズを絡めた、カリカリに揚げた枝豆のさや。この中毒性のあるスナックは、一口ごとに美味しい食感のコントラストと旨味の爆発を提供します。
調理時間
15 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
枝豆のさやを冷たい水で洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。油はねを防ぐため、完全に乾いていることを確認してください。
~2 分 - 2
フライパンにサラダ油を中火～強火で熱します。熱くなったら、水気を拭いた枝豆のさやを重ならないように入れます。時々かき混ぜながら、軽くきつね色になりカリッとするまで約5～7分揚げます。
~7 分 - 3
穴あきお玉を使って、揚げた枝豆を新しいキッチンペーパーを敷いた皿に移し、余分な油を切ります。揚げ油は捨ててください。
~1 分 - 4
小さなボウルで、白みそ、シラチャーソース、みりん、醤油、ごま油、ガーリックパウダー、お好みで赤唐辛子フレークをよく混ぜ合わせます。
~2 分 - 5
同じボウル（またはきれいなボウル）に、油を切った枝豆を加えます。みそグレーズを枝豆にかけ、全体に均等に絡むように優しく混ぜます。すぐに召し上がってください。
~3 分
コツ
- さらにカリカリにするには、揚げる前に枝豆のさやの水分が完全に乾いていることを確認してください。水分が残っていると、揚げるのではなく蒸されてしまいます。
- このスナックはできたてが一番ですが、残ったものは密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大2日間保存できます。食感を最適にするために、乾いたフライパンやエアフライヤーで軽く温め直してください。