うま味きのこ豆腐炒め

作り方

1. 1

   豆腐の余分な水分を切り、2.5cm角に切ります。しいたけはスライスし、ニンニクと生姜はみじん切りにします。

   ~5 分
2. 2

   小ボウルに醤油、オイスターソース、ごま油を混ぜ合わせ、ソースを作ります。

   ~2 分
3. 3

   別の小ボウルにコーンスターチと大さじ2杯の水を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。

   ~1 分
4. 4

   中華鍋または大きめのフライパンに大さじ1杯のサラダ油を中火～強火で熱します。豆腐を加えて、全体がきつね色になるまで約5～7分炒めます。豆腐を取り出し、脇に置いておきます。

   ~8 分
5. 5

   中華鍋に残りの大さじ1杯のサラダ油を加えます。みじん切りにしたニンニクと生姜を加えて、香りが立つまで約30秒炒めます。

   ~1 分
6. 6

   スライスしたしいたけとブロッコリーを加えます。野菜がシャキシャキとした食感になるまで3～4分炒めます。

   ~4 分
7. 7

   炒めた豆腐を中華鍋に戻します。用意しておいたソースを全体にかけ、よく絡めます。

   ~1 分
8. 8

   水溶き片栗粉を軽くかき混ぜてから中華鍋に注ぎます。ソースにとろみがつくまで約1～2分、絶えずかき混ぜます。

   ~2 分
9. 9

   ご飯や麺類にかけてすぐにお召し上がりください。