スパイシーコチュジャン風しいたけ串

作り方

1. 1

   しいたけは、湿らせた布巾で優しく拭いて汚れを落とします。軸の硬い部分は取り除き、傘を一口大に切ります。木製の串を使う場合は、焦げ付きを防ぐために少なくとも30分間水に浸しておきます。

   ~10 分
2. 2

   小ボウルに、コチュジャン、醤油、はちみつ、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜、米酢を入れてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。全体が均一になるまで混ぜてください。

   ~5 分
3. 3

   しいたけの切り身を、水に浸した串に刺していきます。それぞれの間に少し間隔を空けます。

   ~5 分
4. 4

   グリルを中強火に予熱します。串を片面約5〜7分ずつ、または、しいたけが柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで焼きます。

   ~15 分
5. 5

   焼き上がりの最後の数分で、用意しておいたコチュジャンソースを串にたっぷりと塗ります。ソースがキャラメル化してとろりとするまで焼き続けます。

   ~5 分
6. 6

   グリルから串を取り出し、炒りごまを振りかけ、すぐにお召し上がりください。