中国朝食旨味ハラール
きのこのネギがゆ
温かく風味豊かな中華風のおかゆで、ボリュームのある朝食にぴったりです。じっくり煮込んだお米はクリーミーなおかゆになり、しいたけの風味としいたけの香りが食欲をそそります。栄養満点で満足感があり、一日の始まりに温かい一膳を提供します。
調理時間
60 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
ジャスミンライスを、水が澄むまで冷たい水で洗います。（2分）
~2 分 - 2
干ししいたけをぬるま湯で最低30分、または柔らかくなるまで浸します。水気を切り、薄切りにします。（30分浸す＋2分準備）
~32 分 - 3
生姜をみじん切りにします。ネギの白い部分と緑の部分を別々に薄切りにします。
- 4
大きめの鍋に、洗った米、水8カップ、スライスした干ししいたけ、みじん切りにした生姜を入れます。強火にかけて沸騰させます。
- 5
沸騰したら、弱火にして鍋に蓋をし、最低45分煮込みます。時々かき混ぜながら、米がほぐれておかゆが好みのとろみになるまで煮込みます。濃くなりすぎたら、水またはだし汁を加えてください。（45分）
~45 分 - 6
醤油、ごま油、白こしょうを加えてかき混ぜます。味を見て、必要なら塩を加えます。
- 7
おかゆを熱々で、スライスしたネギを散らして盛り付けます。
コツ
- より風味豊かにしたい場合は、おかゆ用の水のかわりに鶏がらスープや野菜だしを使用できます。
- 残ったおかゆは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。少し液体を加えて優しく温め直してください。