スパイシーなたまり漬けもち米

作り方

1. 1

   もち米を冷たい水で水が澄むまで洗います。中くらいの鍋にもち米と1.5カップの水を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分、または水が吸収されて米が柔らかくなるまで煮ます。蓋をしたままさらに5分蒸らします。

   ~25 分
2. 2

   米を炊いている間に、たまり漬けを作ります。小さなボウルにたまり、黒糖、魚醤、唐辛子フレークを入れ、よく混ぜ合わせます。

   ~5 分
3. 3

   米が炊けたら、混ぜ合わせるボウルに移します。温かい米にたまり漬けをかけ、均一に絡まるようによく混ぜ合わせます。ごま油を加えて再度混ぜます。

   ~3 分
4. 4

   ネギを細かく刻みます。ノンスティックフライパンを中火で熱します。たまり漬けした米を加え、均一に広げます。約5〜7分、時々かき混ぜながら、米が少しカリッとして良い照りが出るまで調理します。ヘラで押さえつけてケーキのような層を作り、一口サイズにカットできます。

   ~7 分
5. 5

   火から下ろします。炒りごまを散らし、刻んだネギをかけます。少し冷ましてから、一口大の正方形またはひし形にカットします。

   ~2 分