ギリシャ前菜塩味 甘味 うま味ハラール
エーゲ海の夕日サガナキ
レモンとオレガノの爽やかな風味をまとった、黄金色に揚げたハルミチーズのキューブに、甘いイチジクとバルサミコ酢のグレーズを添えました。この絶品の一口は、塩味、甘味、酸味の完璧なバランスを提供し、食欲をそそる前菜になります。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
ハルミチーズを2.5cm角のキューブに切る。浅い皿に薄力粉、乾燥オレガノ、黒こしょうを混ぜ合わせる。ハルミチーズのキューブを粉にまぶし、均一にコーティングする。(5分)
~5 分 - 2
大きめのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱する。コーティングしたハルミチーズのキューブを慎重に入れ、片面2〜3分ずつ、黄金色でカリッとするまで揚げる。フライパンから取り出し、皿に取っておく。(10分)
~10 分 - 3
ハルミチーズを揚げている間に、グレーズを作る。小さめの鍋に、刻んだ乾燥イチジク、バルサミコ酢、はちみつ、レモン汁を混ぜ合わせる。中火にかけ、時々かき混ぜながら、イチジクが柔らかくなり、グレーズがとろみがつくまで約5〜7分煮る。(7分)
~7 分 - 4
揚げたハルミチーズを器に盛り付ける。イチジクとバルサミコ酢のグレーズをたっぷりとかける。すぐに提供する。(3分)
~3 分
コツ
- ハルミチーズを揚げる前にオリーブオイルが熱くなっていることを確認し、完璧なカリカリの表面に仕上げてください。
- よりスパイシーにしたい場合は、イチジクのグレーズにひとつまみのかつお節を加えます。