スパイシー・タマリンド・チキン串 ココナッツライス添え

作り方

1. 1

   鶏むね肉を2.5cm角に切ります。ボウルにタマリンドペースト、醤油、はちみつ、シラチャーソース、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜、ライム汁を加えてよく混ぜ合わせます。

   ~5 分
2. 2

   鶏肉をマリネ液に加えて、全体に絡むようにします。蓋をして、室温で最低30分、または冷蔵庫で2時間までマリネします。

   ~30 分
3. 3

   鶏肉をマリネしている間に、ココナッツライスを準備します。ジャスミンライス1カップを、水が澄んでくるまで冷たい水で洗います。鍋に洗った米、ココナッツミルク200ml、水200ml、塩小さじ0.5を加えて混ぜます。

   ~2 分
4. 4

   中強火で煮立たせ、弱火にして蓋をし、15〜18分、または水分がすべて吸収され、米が柔らかくなるまで弱火で煮ます。蓋をしたまま5分蒸らします。

   ~20 分
5. 5

   マリネした鶏肉を串に刺します。グリルを中強火に予熱します。グリル網に軽く油を塗ります。

   ~3 分
6. 6

   鶏肉の串を8〜10分、時々返しながら、火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼きます。最後の数分で、残りのマリネ液を塗っても良いですが、十分に火を通してください。

   ~10 分
7. 7

   焼きあがった鶏肉の串を、準備したココナッツライスの上に乗せてすぐに提供します。刻んだパクチーを飾ります。

   ~2 分