エーゲ海の夕日風レンズ豆ピラフ

作り方

1. 1

   グリーンレンズ豆を冷たい水でよく洗い、水気を切ります。

   ~1 分
2. 2

   大きめの鍋に、洗ったレンズ豆と野菜ブイヨンを入れます。沸騰させ、弱火にして蓋をし、25〜30分、またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮込みます。

   ~30 分
3. 3

   レンズ豆が煮込んでいる間に、赤玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにします。ドライトマトを刻みます。

   ~5 分
4. 4

   レンズ豆が柔らかくなったら、余分な水分があれば切ります。オリーブオイル、刻んだ赤玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、刻んだドライトマトを加えて混ぜます。玉ねぎがしんなりして香りが立つまで、時々混ぜながらさらに5分調理します。

   ~5 分
5. 5

   鍋を火から下ろします。崩したフェタチーズ、刻んだフレッシュディル、レモン汁を加えて混ぜます。塩と黒こしょうで味を調えます。

   ~2 分
6. 6

   温かいうちに器に盛り付けてください。