トルコデザートビターうま味ハラール

香ばしいタヒニとクルミのセモリナ・ハルヴァ

このユニークなハルヴァは、典型的な甘いプロファイルから逸脱し、ナッツのようなタヒニと濃厚なクルミの複雑なブレンドに、わずかな心地よい苦味を加えています。濃厚なトルココーヒーによく合う、洗練されたデザートです。

調理時間

45 分

難易度

簡単

人前

カロリー

350 kcal

作り方

1
鍋にバターを中火で溶かします。セモリナ粉を加えて、木べらで絶えずかき混ぜながら、淡い黄金色になるまで約8～10分間ローストします。
~10 分
2
セモリナ粉をローストしている間に、別の小鍋に水、砂糖、シナモンを混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまでかき混ぜながら、弱火で煮立たせます。火から下ろします。
~5 分
3
セモリナ粉が黄金色になったら、タヒニと刻んだクルミを加えて混ぜます。さらに2～3分、よく混ぜながら加熱を続けます。
~3 分
4
温かい砂糖シロップをセモリナ混合物にゆっくりと注ぎ入れ、ダマにならないように絶えず泡だて器で混ぜます。混合物はかなりとろみがつきます。
~2 分
5
火を弱火にし、ハルヴァが鍋の側面から離れ、どろりとした生地のような状態になるまで、約15～20分間絶えずかき混ぜながら加熱します。
~20 分
6
ハルヴァを器に盛り付け、しっかりと押さえます。提供する前に完全に冷まします。追加のクルミやシナモンを振りかけて飾ることができます。
~5 分