クリスピー五香粉豚バラ肉のハニー生姜グレーズ添え

作り方

1. 1

   豚バラ肉を2.5cm角に切る。

   ~5 分
2. 2

   大きめのボウルに豚バラ肉を入れ、五香粉、塩、黒こしょうを加えて均一にまぶす。

   ~3 分
3. 3

   ディープフライヤーまたは大きめの底の厚い鍋にサラダ油を入れ、175℃に熱する。

   ~10 分
4. 4

   熱した油に豚バラ肉を一度にたくさん入れすぎないように注意しながら、数回に分けて加える。8～10分、またはきつね色でカリカリになるまで揚げる。

   ~10 分
5. 5

   網じゃくしでカリカリに揚がった豚バラ肉を取り出し、キッチンペーパーで油を切る。

   ~2 分
6. 6

   豚肉の油を切っている間に、グレーズを作る。小鍋に中火ではちみつ、醤油、おろし生姜、すりおろしにんにくを入れる。

   ~3 分
7. 7

   グレーズを煮立たせ、絶えずかき混ぜながら、少しとろみがつくまで2～3分煮る。

   ~3 分
8. 8

   揚げた豚バラ肉をグレーズの入った小鍋に加え、全体に均一に絡むように優しく混ぜる。

   ~2 分
9. 9

   グレーズを絡めた豚バラ肉を器に移す。いりごまと小ねぎを散らす。

   ~1 分