スパイシー・スモークド・チポトレ・チキン・トスターダ アボカド・クレマ添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、刻んだチポトレペッパー、アドボソース、みじん切りにしたニンニク、ライム汁、クミン、スモークパプリカ、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。鶏もも肉を加え、全体にしっかりと絡むように混ぜ合わせます。最低30分間マリネします。

   ~10 分
2. 2

   オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中火〜強火で熱し、マリネした鶏もも肉を片面3〜4分ずつ、きつね色になるまで焼きます。鶏肉を天板に移し、15〜20分、または中まで火が通るまで焼きます。

   ~25 分
4. 4

   鶏肉を焼いている間に、アボカド・クレマを作ります。ブレンダーにアボカド、パクチー、ギリシャヨーグルト、ひとつまみの塩を入れ、滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。お好みの固さになるまで、必要であれば大さじ1杯の水を加えます。

   ~5 分
5. 5

   ピコ・デ・ガヨを作るために、トマト、赤玉ねぎ、ハラペーニョを細かく角切りにします。小さなボウルにそれらを入れ、ひとつまみの塩とライム汁少々を加えてよく混ぜ合わせます。

   ~5 分
6. 6

   鶏肉が焼けたらオーブンから取り出し、フォーク2本を使ってほぐします。ほぐした鶏肉を、フライパンに残った肉汁と混ぜ合わせます。

   ~5 分
7. 7

   トスターダの皮を、お好みでオーブンまたは乾いたフライパンで軽く温めます。トスターダの皮をきれいな場所に置きます。

   ~2 分
8. 8

   トスターダを組み立てます。各トスターダの皮に、たっぷりのほぐしたチポトレチキンを乗せます。その上にピコ・デ・ガヨを乗せ、アボカド・クレマをかけます。

   ~3 分