ビターグリーンとくるみの朝食用フラットブレッド、ザクロシロップ添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルにぬるま湯とイーストを混ぜ合わせます。5〜10分ほど置いて泡立つまで待ちます。

   ~10 分
2. 2

   イースト液に全粒粉、塩、オリーブオイル大さじ1を加えます。まとまりのある生地になるまで混ぜます。

   ~5 分
3. 3

   生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、滑らかで弾力が出るまで8〜10分ほどこねます。軽く油を塗ったボウルに入れ、蓋をして暖かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

   ~60 分
4. 4

   生地が発酵している間に、フィリングを準備します。フライパンに残り1杯のオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

   ~2 分
5. 5

   ミックスビターグリーンと粗みじん切りにしたくるみをフライパンに加えます。野菜がしんなりするまで、かき混ぜながら3〜5分ほど炒めます。黒こしょうと、お好みで赤唐辛子フレークで味を調えます。火から下ろします。

   ~5 分
6. 6

   生地が発酵したら、パンチして空気を抜き、4等分にします。それぞれをラフな円形または楕円形に成形します。

   ~3 分
7. 7

   各フラットブレッドに、端を少し残して、しんなりしたグリーンとくるみのミックスを乗せます。少量のザクロシロップをかけます。

   ~3 分
8. 8

   きれいなフライパンまたは軽く油を塗ったグリドルを中火〜強火で熱します。各フラットブレッドを片面3〜4分ずつ、またはきつね色になり中まで火が通るまで焼きます。

   ~10 分
9. 9

   お好みでさらにザクロシロップをかけながら、すぐに提供します。