スパイシーマンゴースティッキーライスデライト

作り方

1. 1

   ジャスミンライスを冷たい水で、水が澄むまでよく洗います。しっかりと水気を切ってください。

   ~5 分
2. 2

   鍋に洗った米と3カップの水を入れて混ぜます。沸騰させ、弱火にして蓋をし、15分間、または水が吸収されるまで煮込みます。

   ~20 分
3. 3

   米を煮込んでいる間に、別の鍋にココナッツミルク200ml、砂糖100g、塩1/4小さじを入れて中火で温めます。砂糖が溶けて、混合物が温まるまでかき混ぜますが、沸騰させないでください。火から下ろします。

   ~10 分
4. 4

   米が炊けたら、大きめのボウルに移します。温かい甘いココナッツミルクを米にかけて、優しく混ぜ合わせてください。蓋をして15分間置き、米が液体を吸収して粘り気が出るようにします。

   ~15 分
5. 5

   米を休ませている間に、スパイシーマンゴーソースを準備します。マンゴーの皮をむき、角切りにします。小さなボウルに、角切りにしたマンゴー、みじん切りにした生姜、刻んだ赤唐辛子、残りのココナッツミルク200ml、残りの砂糖50g、残りの塩1/4小さじ、ライムジュースを入れて混ぜます。フォークで優しく潰して、粗いソースを作ります。

   ~10 分
6. 6

   盛り付ける際は、スティッキーライスを器に盛り付けます。スパイシーマンゴーソースをたっぷりかけ、ローストしたごまを散らします。

   ~5 分