ベトナム前菜塩味うま味ハラール
カリカリガーリックレモングラスエビ串
ニンニク、レモングラス、風味豊かなナンプラーでマリネした一口サイズのエビ串を、カリカリになるまでフライパンで焼きました。 delightful crunchと香ばしい東南アジアの風味が口いっぱいに広がり、 irresistible appetizerとなります。
調理時間
20 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
150 kcal
作り方
- 1
エビの殻をむき、背わたを取ります。乾燥した串を使う場合は、焦げ付きを防ぐために少なくとも30分間水に浸してください。
~10 分 - 2
レモングラス（柔らかい内側の部分のみ）とニンニクを細かくみじん切りにします。
~5 分 - 3
ボウルに、みじん切りにしたレモングラス、ニンニク、ナンプラー、砂糖、黒こしょうを混ぜ合わせます。エビを加えて全体に均等に絡ませます。少なくとも10分間マリネします。
~15 分 - 4
マリネしたエビを準備した串に刺します。
~5 分 - 5
フライパンにサラダ油をひき、中火〜強火で熱します。
~2 分 - 6
エビ串を片面2〜3分ずつ、またはピンク色になり少し焦げ目がつくまで焼きます。
~6 分 - 7
フライパンから取り出し、すぐにお召し上がりください。
~1 分
コツ
- 風味をさらにプラスしたい場合は、マリネにチリフレークをひとつまみ加えてください。
- これらの串は、スイートチリソースまたはフレッシュライムを添えて、ディップしてお召し上がりください。