ビターグリーンとフェタチーズのスクランブル、トーストクルミ添え

作り方

1. 1

   野性の緑の葉を洗い、粗みじんにする。ニンニクをみじん切りにする。

   ~5 分
2. 2

   小さめのフライパンで、クルミを中火で焦がさないように、時々かき混ぜながら、香りが立ち、軽くきつね色になるまでローストする。火からおろし、粗みじんにする。

   ~5 分
3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えてよく混ぜる。フェタチーズを崩す。

   ~2 分
4. 4

   ノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで30秒炒める。

   ~1 分
5. 5

   刻んだ野性の緑の葉をフライパンに加える。しんなりするまで3〜5分炒める。レモン汁を加えて混ぜる。

   ~5 分
6. 6

   緑の葉をフライパンの片側に寄せる。空いた部分に溶き卵を流し入れる。卵が半熟になるまで、優しくかき混ぜながら調理する。

   ~3 分
7. 7

   しんなりした緑の葉をスクランブルエッグに優しく混ぜ込む。崩したフェタチーズを加えて、チーズが少し柔らかくなるまでさらに1分ほど調理する。

   ~2 分
8. 8

   スクランブルエッグをすぐに皿に盛り、トーストしたクルミを散らし、残りのオリーブオイルを回しかける。