味噌風味のサーモンとアスパラガスの串焼き、ゆずアイオリ添え

作り方

1. 1

   サーモンの切り身を2.5cm角に切ります。アスパラガスの穂先の硬い部分を切り落とします。

   ~5 分
2. 2

   ボウルに白味噌、みりん、醤油、はちみつ、ごま油を入れて、泡だて器で混ぜ合わせてタレを作ります。

   ~2 分
3. 3

   サーモンの角切りとアスパラガスの穂先をタレの入ったボウルに加え、優しく混ぜて全体に均一に絡めます。最低15分間漬け込みます。

   ~15 分
4. 4

   サーモンとアスパラガスを漬け込んでいる間に、ゆずアイオリを作ります。小さなボウルにマヨネーズ、ゆず果汁、みじん切りにしたにんにくを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。黒こしょうひとつまみで味を調えます。

   ~5 分
5. 5

   漬け込んだサーモンとアスパラガスを串に交互に刺します。

   ~5 分
6. 6

   グリルを中強火に予熱します。グリル網に軽く油を塗ります。

   ~5 分
7. 7

   串を片面3〜4分ずつ、またはサーモンに火が通り、アスパラガスがシャキシャキになるまで焼きます。焼き時間の最後の1分で、残りのタレを塗ります。

   ~8 分
8. 8

   味噌風味のサーモンとアスパラガスの串焼きを、ゆずアイオリを添えてすぐにお召し上がりください。