スパイシーコチュジャン風味のさつまいも
鮮やかなさつまいもを、とろりとした食感になるまでローストし、ピリ辛で風味豊かなコチュジャンソースを絡めた一品です。ローストしたごまときのこ（ネギ）を散らすと、カリッとした食感とフレッシュな仕上がりになり、やみつきになるスパイシーなスナックです。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
オーブンを200℃（400°F）に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。
~5 分 - 2
さつまいもを洗い、皮をむきます。1インチ（約2.5cm）角の食べやすい大きさに切ります。
~10 分 - 3
大きめのボウルにさつまいもの角切りを入れ、オリーブオイル、塩、黒こしょうで均一に絡まるように和えます。準備した天板に重ならないように広げます。
~2 分 - 4
さつまいもを20～25分、または柔らかく少しキャラメル色になるまでローストします。途中で一度裏返します。
~25 分 - 5
さつまいもをローストしている間に、ソースの準備をします。小さめのボウルにコチュジャン、醤油、はちみつ、米酢、ガーリックパウダーを入れ、よく混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
~3 分 - 6
さつまいもがローストされたら、大きめのボウルにそっと戻します。温かいさつまいもの角切りにコチュジャンソースをかけ、全体に均一に絡むように優しく和えます。
~2 分 - 7
ソースを絡めたさつまいもを天板に戻し、さらに5分、またはソースが少しとろりとしてキャラメル色になるまで焼きます。焦げ付かないように注意深く見てください。
~5 分 - 8
ソースを絡めたさつまいもを器に移します。ローストしたごまときざみねぎを散らして提供します。
コツ
- さらに辛味を加えたい場合は、ソースにひとつまみの赤唐辛子フレークを加えてください。
- 温かいまま食べるのが一番ですが、室温でも美味しくいただけます。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。
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