四川風ガーリックヌードル

作り方

1. 1

   麺をパッケージの指示通りに茹でます。湯切りをして取り置き、パスタの茹で汁を約1/4カップ取っておきます。

   ~8 分
2. 2

   麺が茹でている間に、ソースを準備します。小さなボウルに醤油、黒酢、ごま油、砂糖、挽いた花椒を混ぜ合わせます。

   ~3 分
3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱します。みじん切りにしたニンニクと唐辛子フレークを加え、香りが立つまで約1〜2分炒めます。ニンニクを焦がさないように注意してください。

   ~2 分
4. 4

   準備したソースを、ニンニクと唐辛子油が入ったフライパンに注ぎます。1分ほど煮込み、風味をなじませます。

   ~1 分
5. 5

   茹でた麺をソースの入ったフライパンに加えます。全体にソースが均一に絡むようによく和えます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少量加えて緩めます。

   ~3 分
6. 6

   すぐに盛り付け、お好みで薄切りにしたネギと刻んだパクチーを飾ります。