日本デザートビタースイートうま味ハラール
抹茶あずき餅
抹茶のほろ苦さとあずきの優しい甘さが絶妙な、繊細な抹茶あずき餅です。 chewyで柔らかく、洗練された、それでいてシンプルな和風デザート体験にぴったりです。
調理時間
45 分
難易度
簡単
人前
12
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
ボウルにもち粉、グラニュー糖、抹茶パウダーを入れて混ぜ合わせます。
~2 分 - 2
水を少しずつ加えながら、なめらかな生地になるまで泡立て器で混ぜます。ダマがないようにしてください。
~3 分 - 3
生地を中火の鍋に注ぎます。泡立て器またはヘラで絶えずかき混ぜながら、混合物がとろみがつき、半透明になって、粘り気のある生地のようになるまで約8～10分加熱します。
~10 分 - 4
清潔な台にコーンスターチをたっぷりとまぶします。熱い餅生地をコーンスターチをまぶした台に移します。
~1 分 - 5
生地が触れるくらいに冷めたら、12等分にし、それぞれ丸めます。
~5 分 - 6
餅を円盤状に flattened します。それぞれのお皿の中心にあずきペーストを小さじ1杯置きます。餅生地であずきペーストを包み込み、端を pinch して閉じ、小さな bite にします。smooth な ball に丸めます。
~10 分 - 7
餅から余分なコーンスターチを払います。
~2 分
コツ
- あずきペーストが硬すぎる場合は、小さじ1杯の水、あるいは風味付けに少量の抹茶を加えてもよいでしょう。
- 残った餅は、室温で密閉容器に保存してください。時間が経つと硬くなることがあるため、24～48時間以内にお召し上がりいただくのが一番おいしいです。