味噌風味の豆腐とマッシュルームの串焼き、黒ニンニクアイオリ添え

作り方

1. 1

   豆腐の余分な水分を抜くようにしっかりと水切りをする。豆腐を1インチ（約2.5cm）角に切る。

   ~5 分
2. 2

   マッシュルームを洗い、石づきを切り落とす。マッシュルームが大きい場合は、4等分にする。

   ~5 分
3. 3

   中くらいのボウルに、味噌、みりん、醤油、ごま油、ガーリックパウダーを加えて、タレになるまで混ぜ合わせる。

   ~2 分
4. 4

   豆腐とマッシュルームをタレの入ったボウルに加え、タレが均一に絡むように優しく和える。最低15分間マリネする。

   ~15 分
5. 5

   豆腐とマッシュルームをマリネしている間に、黒ニンニクアイオリを作る。小さなボウルに黒ニンニクを入れ、ペースト状になるまで潰す。マヨネーズとレモン汁を加え、よく混ざるまで泡だて器で混ぜる。

   ~5 分
6. 6

   マリネした豆腐とマッシュルームを交互に串に刺していく。

   ~5 分
7. 7

   グリルを中高温に予熱する。グリル網にオリーブオイルを軽く塗る。

   ~5 分
8. 8

   串を8〜10分間、時々返しながらグリルする。豆腐に軽く焼き色がつき、マッシュルームが柔らかくなって少し焦げ目がつくまで。

   ~10 分
9. 9

   味噌風味の豆腐とマッシュルームの串焼きを、黒ニンニクアイオリを添えて、すぐにいただく。