スパイシーフレンチオニオン＆グリュイエールタルティーヌ、スモークパプリカ添え

作り方

1. 1

   玉ねぎを薄切りにし、ニンニクをみじん切りにする。

   ~5 分
2. 2

   大きめのフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中弱火で溶かす。スライスした玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、深みのあるキャラメリゼ色になり茶色くなるまで、約25～30分じっくりと炒める。この工程を急がず、風味を引き出す。

   ~30 分
3. 3

   みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子フレークをフライパンに加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

   ~1 分
4. 4

   ウスターソース、バルサミコ酢、ビーフブロスを加えて混ぜる。煮立たせて、水分がほとんど蒸発するまで約5～7分煮詰める。塩と黒こしょうで味を調える。

   ~7 分
5. 5

   玉ねぎの仕上げ中に、バゲットを約2.5cm厚さの輪切りにする。天板に並べ、ブロイラーの下かトースターオーブンで軽くトーストし、きれいなきつね色にする。

   ~5 分
6. 6

   キャラメリゼした玉ねぎをトーストしたバゲットに均等にのせる。おろしたグリュイエールチーズをたっぷり乗せ、スモークパプリカを振りかける。

   ~3 分
7. 7

   タルティーヌを天板に戻し、チーズが溶けて泡立ち、軽くきつね色になるまで2～3分ブロイルする。

   ~3 分