スパイスハニー＆グリュイエールチーズのグジェール、エスペレットペッパー風味

作り方

1. 1

   オーブンを200°Cに予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

2. 2

   中くらいの鍋に水、バター、塩、黒こしょうを入れて、中火で沸騰させます。

   ~5 分
3. 3

   火から下ろし、すぐに小麦粉を加えて、鍋の縁から離れるなめらかな生地ができるまで混ぜます。

   ~1 分
4. 4

   生地をボウルに移し、2〜3分冷まします。

   ~3 分
5. 5

   卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせ、生地がなめらかで光沢が出るまで混ぜます。生地は形を保つ程度になるはずです。

   ~5 分
6. 6

   すりおろしたグリュイエールチーズ、ハチミツ、エスペレットペッパーを加えて、均一に混ざるまで混ぜます。

   ~1 分
7. 7

   生地を星形の口金をつけた絞り袋に移します。準備した天板に、約5cm間隔で約4cmの山形に絞り出します。

   ~5 分
8. 8

   20〜25分、または膨らんで黄金色になり、しっかりするまで焼きます。焼成開始から最初の15分間はオーブンのドアを開けないでください。

   ~25 分
9. 9

   オーブンから取り出し、すぐにナイフで各グジェールの側面に穴を開けて蒸気を逃がします。これにより、べたつくのを防ぎます。

   ~1 分
10. 10

    ワイヤーラックの上で少し冷ましてから提供します。