甘辛味の照り焼きチンゲン菜とカリカリ豆腐

作り方

1. 1

   豆腐の余分な水分を抜くように重しをして、1インチ（約2.5cm）角に切ります。豆腐の角をコーンスターチが均一にまぶされるまでまぶします。

   ~5 分
2. 2

   小さなボウルに醤油、はちみつ、米酢、水を混ぜ合わせて照り焼きソースを作ります。

   ~2 分
3. 3

   大きめのフライパンにゴマ油大さじ1を中火～強火で熱します。豆腐を加え、全体がきつね色になってカリカリになるまで8〜10分ほど焼きます。豆腐をフライパンから取り出し、取っておきます。

   ~10 分
4. 4

   フライパンに残りのゴマ油大さじ1を加えます。にんにくと生姜をみじん切りにし、フライパンに加えて30秒ほど香りが立つまで炒めます。

   ~1 分
5. 5

   チンゲン菜を洗い、一口大に切ります。チンゲン菜をフライパンに加え、少ししんなりするまで2〜3分炒めます。

   ~3 分
6. 6

   用意した照り焼きソースをチンゲン菜にかけます。よく混ぜて絡めます。ソースがとろみが出て、チンゲン菜がシャキッとするまでさらに2〜3分加熱します。

   ~3 分
7. 7

   カリカリに焼いた豆腐をフライパンに戻し、ソースが絡むように優しく混ぜ合わせます。さらに1分ほど加熱します。

   ~1 分
8. 8

   すぐに盛り付けます。お好みでごまや刻みネギを添えても良いでしょう。