スパイシー味噌豆腐スクランブルエッグ

作り方

1. 1

   絹ごし豆腐の水気を切り、余分な水分を軽く絞る。豆腐を一口大に崩し、小さなボウルに入れる。

   ~2 分
2. 2

   別の小さなボウルに、白味噌、チリガーリックソース、醤油、ごま油を混ぜ合わせ、よく混ざるまで泡立てる。

   ~1 分
3. 3

   ねぎを細かく刻み、白い部分と緑の部分を分ける。

   ~2 分
4. 4

   ノンスティックフライパンにサラダ油を中火で熱する。ねぎの白い部分を加え、香りが立つまで1分間炒める。

   ~1 分
5. 5

   崩した豆腐をフライパンに加える。時々混ぜながら、豆腐が軽く茶色くなるまで5分間炒める。

   ~5 分
6. 6

   味噌ソースの混ぜ合わせたものを豆腐の上に注ぐ。豆腐全体に均等に絡むように優しく混ぜる。ソースが少しとろみが出て豆腐に絡むまで、さらに3〜5分間、優しく混ぜながら炒める。

   ~5 分
7. 7

   ねぎの緑の部分と炒りごまを加えて混ぜる。さらに1分間炒める。

   ~1 分
8. 8

   すぐに盛り付ける。お好みでご飯やトーストを添えても良い。