スパイシー甘辛チリソース豆腐串
カリッと揚げた豆腐に、甘辛くてスパイシーなタレを絡めた串焼き。旨味たっぷり、アジア風の風味豊かなスナックにぴったりです。
調理時間
40 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
豆腐の余分な水分をしっかり切る。豆腐を2.5cm角に切る。
~5 分 - 2
ボウルに豆腐を入れ、コーンスターチが全体に均一にまぶされるように混ぜ合わせる。
~2 分 - 3
フライパンにサラダ油を熱し、中強火で豆腐を全面がきつね色になりカリッとするまで焼く。目安は8〜10分。
~10 分 - 4
豆腐を焼いている間にタレを作る。小鍋に醤油、はちみつ、チリガーリックソース、米酢、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を加えて混ぜ合わせる。
~3 分 - 5
中火にかけ、絶えず混ぜながらタレが少しとろみがつくまで3〜5分煮詰める。
~5 分 - 6
豆腐がカリッとなったらフライパンから取り出し、キッチンペーパーで油を切る。
~1 分 - 7
カリッと焼いた豆腐を串に刺す。
~2 分 - 8
豆腐串にタレをたっぷり塗り、白ごまと小口切りにしたねぎを散らす。
~2 分
コツ
- 豆腐をカリッとさせるには、コーンスターチをまぶす前にできるだけ多くの水分をしっかり抜くことが重要です。
- この串焼きはすぐに食べるのが一番ですが、余ったタレは密閉容器に入れ冷蔵庫で1週間まで保存できます。
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