地中海おやつビタースイートうま味ハラール
ビターグリーンとフェタチーズの詰め物デーツ
甘いメジュールドデーツに、ほんのり苦いエスカロール、クリーミーなフェタチーズ、トーストしたクルミの香ばしい混ぜ物を詰めました。バルサミコグレーズをたらすことで、甘み、苦み、塩味のバランスが取れた洗練されたスナックに仕上がります。
調理時間
25 分
難易度
普通
人前
12
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
オーブンを175℃に予熱します。天板にパーチメント紙を敷きます。
~5 分 - 2
エスカロールを洗い、細かく刻みます。
~2 分 - 3
小さな乾いた鍋で、クルミを中火で3〜5分、香りが立つまで乾煎りします。少し冷ましてから、粗く刻みます。
~5 分 - 4
ボウルに、刻んだエスカロール、砕いたフェタチーズ、刻んだクルミ、オリーブオイル、ひとつまみの黒こしょうを入れます。よく混ぜ合わせます。
~3 分 - 5
メジュールドデーツを、切り終わらないように、長さを半分に切り込みを入れ、ポケットを作ります。種を取り除きます。
~4 分 - 6
エスカロールとフェタチーズの混ぜ物を、各デーツのポケットにたっぷりとのせます。
~3 分 - 7
詰め物をしたデーツを準備した天板に並べ、フェタチーズが少し柔らかくなり、デーツの縁が温まるまで8〜10分焼きます。
~10 分 - 8
オーブンから取り出し、バルサミコグレーズをたらして、温かいうちに提供します。
~1 分
コツ
- エスカロールが見つからない場合は、ルッコラやベビーケールで代用できます。食感は異なりますが、同様の苦味が得られます。
- 温かい状態で提供するのが一番ですが、室温でも美味しくいただけます。残りは密閉容器に入れ、冷蔵庫で2日間まで保存できます。