苦味野菜とキムチのチヂミ
伝統的な韓国の苦味野菜と発酵キムチのピリッとした風味を組み合わせた、ユニークな味わいのチヂミです。端はカリッと、中はもちもちで、洗練された満足感のあるスナックやお食事になります。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
大きめのボウルに、薄力粉、水、卵、キムチの漬け汁、ガーリックパウダー、塩、こしょうを加えて、なめらかな生地になるまで泡立てます。
~2 分 - 2
キムチと苦味野菜を細かく刻みます。ネギを薄切りにします。
~5 分 - 3
刻んだキムチ、苦味野菜、スライスしたネギを生地に加えます。均一に混ざるようにかき混ぜます。
~1 分 - 4
ノンスティックフライパンにサラダ油大さじ1〜2をひき、中〜強火で熱します。
~1 分 - 5
生地の約1/4を熱したフライパンに流し入れ、薄く均一なチヂミになるように広げます。
- 6
片面を3〜4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼きます。後続のチヂミのために必要に応じて油を追加してください。
~7 分 - 7
残りの生地でさらに3枚のチヂミができるまで繰り返します。
~15 分 - 8
各チヂミをくし形に切り、すぐに提供します。
コツ
- 伝統的な韓国の苦味野菜が見つからない場合は、ベビー arugula やラディッキオ（細かく刻んだもの）で同様の苦味を出すことができます。
- ディップ用に、少量の米酢とコチュカル（韓国唐辛子フレーク）を混ぜた醤油を添えて提供します。
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