ギリシャ夕食苦いハラール
ビターグリーンとフェタチーズのオルゾ
このシンプルなオルゾ料理は、ミックスビターグリーン（チコリ、ルッコラ、エンダイブなど）の心地よい苦味と、塩味の効いたフェタチーズ、そしてレモンの風味が絶妙に調和しています。新鮮で鮮やかな風味を活かした、素早く満足感のある平日の食事にぴったりです。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
大きめの鍋に塩湯を沸かし、パッケージの指示に従ってオルゾパスタを茹でる。（10分）
~10 分 - 2
オルゾが茹で上がる間に、ミックスビターグリーンを細かく刻み、ニンニクをみじん切りにする。フェタチーズを粗く砕く。（2分）
~2 分 - 3
茹で上がったオルゾの水気を切り、パスタの茹で汁を約1/2カップ（約120ml）取っておく。オルゾを鍋に戻す。（1分）
~1 分 - 4
温かいオルゾに、刻んだグリーン、みじん切りにしたニンニク、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを加える。よく混ぜ合わせる。（3分）
~3 分 - 5
必要に応じて、取っておいたパスタの茹で汁を大さじ1ずつ加えながら、オルゾとグリーンに絡む軽いソースを作る。（1分）
~1 分 - 6
砕いたフェタチーズの大部分を加えて、優しく混ぜ合わせる。（1分）
~1 分 - 7
残りのフェタチーズを散らして、すぐに大きめのボウルに盛り付ける。
コツ
- 苦味を抑えたい場合は、オルゾに加える前に、グリーンを塩湯で30秒ほどさっと茹でてください。
- この料理はすぐにお召し上がりいただくのが一番です。残ったものは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できますが、グリーンが少ししんなりする場合があります。