スパイシーンドゥイヤとリコッタチーズのパスタ

作り方

1. 1

   大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて、パスタを茹でるため、しっかりと沸騰させます。

   ~10 分
2. 2

   お湯を沸かしている間に、ニンニクをみじん切りにします。ンドゥイヤに皮がある場合は取り除き、粗く刻みます。

   ~5 分
3. 3

   大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。刻んだニンニクと赤唐辛子フレーク（使用する場合）を加えて、約1〜2分、香りが立つまで炒めます。

   ~2 分
4. 4

   刻んだンドゥイヤをフライパンに加え、スプーンで混ぜながらほぐし、脂が出て溶けるまで約3〜4分調理します。

   ~4 分
5. 5

   リコッタチーズをフライパンに加え、ンドゥイヤと溶け出した脂と混ぜ合わせて、滑らかでクリーミーなソースになるまで混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、パスタの茹で汁を少量加えます。

   ~3 分
6. 6

   沸騰したお湯にパスタを加え、袋の表示通りにアルデンテになるまで茹でます。

   ~8 分
7. 7

   パスタを茹で汁から取り出す前に、茹で汁を約1カップ取っておきます。

   ~1 分
8. 8

   パスタの湯を切り、ンドゥイヤとリコッタチーズのソースが入ったフライパンに直接加えます。パスタ全体にソースが均一に絡むようにしっかりと和えます。必要に応じて、パスタの茹で汁を大さじ1ずつ加えて、お好みの濃さになるように調整します。

   ~2 分
9. 9

   すりおろしたパルメザンチーズと、フレッシュバジルの葉のほとんどを加えて混ぜます。塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。

   ~1 分
10. 10

    残りのフレッシュバジルの葉を散らして、すぐにお召し上がりください。