スパイシーレモングラスビーフ串 ヌックチャムグレーズ添え

作り方

1. 1

   レモングラス（柔らかい内側の部分のみ使用）、ニンニク、唐辛子を細かくみじん切りにします。大きめのボウルに、ナンプラー、醤油、ごま油、砂糖、塩、黒こしょうと混ぜ合わせます。

   ~5 分
2. 2

   牛サーロインを1インチ（約2.5cm）角の一口大に切ります。牛肉をマリネ液に入れ、すべてのピースがよく絡むようにします。室温で最低30分、または冷蔵庫で最大4時間マリネします。

   ~30 分
3. 3

   牛肉をマリネしている間に、ヌックチャムグレーズを準備します。小さなボウルにライム果汁、水、そして少量の砂糖と唐辛子（お好みで）を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。取っておきます。

   ~5 分
4. 4

   マリネした牛肉の角を串に刺します。各ピースの間に少しスペースを空けます。木製の串を使用する場合は、燃えを防ぐために最低30分水に浸してください。

   ~10 分
5. 5

   グリルを中強火に予熱します。牛肉の串を片面3〜4分、またはお好みの焼き加減になるまで、軽く焦げ目がつくまで焼きます。

   ~10 分
6. 6

   グリル時間の最後の1分で、準備したヌックチャムグレーズを串に塗ります。熱々を提供します。

   ~1 分