スパイシー甘旨味グレーズ豆腐

作り方

1. 1

   木綿豆腐の余分な水分をしっかり切ります。豆腐を2.5cm角に切ります。

   ~5 分
2. 2

   中くらいのボウルに豆腐を入れ、コーンスターチを全体に均一にまぶすように混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   小さいボウルに醤油、はちみつ、シラチャーソース、米酢、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせます。にんにくはみじん切り、生姜はすりおろしてソースの材料に加えます。

   ~3 分
4. 4

   フライパンにサラダ油を中火～強火で熱します。コーンスターチをまぶした豆腐を、フライパンに重ならないように広げて入れます。片面3～4分ずつ、きつね色になりカリッとするまで焼きます。

   ~10 分
5. 5

   焼いた豆腐をフライパンから取り出し、余分な油を吸い取るためにペーパータオルを敷いた皿に並べます。

   ~1 分
6. 6

   フライパンの油をほとんど捨て、大さじ1程度残します。フライパンを中火に戻します。

   ~1 分
7. 7

   用意したソースを熱したフライパンに注ぎます。ソースが少しとろみがつくまで、1～2分絶えずかき混ぜます。

   ~2 分
8. 8

   カリッと焼いた豆腐をフライパンに戻し、とろみのついたソースが全体に絡まるように優しく混ぜ合わせます。グレーズがとろりとするまで、さらに1～2分加熱します。

   ~2 分
9. 9

   長ねぎを輪切りにします。盛り付ける前に、豆腐に輪切りにした長ねぎと白ごまを散らして飾ります。

   ~1 分