スパイシーチポトレチキン・トスターダ マンゴーサルサ添え

作り方

1. 1

   大きめのフライパンに鶏むね肉、チポトレペッパー（アドボソースごと）、チキンスープ、クミン、オレガノ、ガーリックパウダー、塩、黒こしょうを入れる。中火で煮立たせる。

   ~15 分
2. 2

   蓋をして15〜20分、または鶏肉に火が通るまで煮る。鶏肉をフライパンから取り出し、フォーク2本でほぐし、ソースとともにフライパンに戻す。混ぜ合わせて絡める。

   ~20 分
3. 3

   鶏肉を煮込んでいる間に、マンゴーサルサを作る。マンゴーを角切りにし、赤玉ねぎとパクチーをみじん切りにし、ハラペーニョをみじん切りにする（辛さを抑えたい場合は種を取り除く）。

   ~10 分
4. 4

   中くらいのボウルに、角切りにしたマンゴー、みじん切りにした赤玉ねぎ、みじん切りにしたパクチー、みじん切りにしたハラペーニョ、ライム果汁を入れる。混ぜ合わせておく。

5. 5

   盛り付けの準備をする。各トスターダのシェルに、チポトレチキンミックスをたっぷり乗せる。

6. 6

   各トスターダに、フレッシュなマンゴーサルサをスプーン一杯乗せる。