蜂蜜グレーズラムコフタ、ホイップフェタとイチジクサルサ添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、合いびき肉、みじん切りにした赤玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたパセリ、みじん切りにしたミント、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、シナモン、塩、黒こしょうを入れます。手で軽く混ぜ合わせ、均一になるまで混ぜます。混ぜすぎないでください。

   ~5 分
2. 2

   ひき肉の生地を12等分にし、それぞれをコフタの形（約7.5cmの長さ）に丸めます。

   ~10 分
3. 3

   大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中高火で熱します。コフタを数回に分けて入れ、フライパンが混み合わないようにし、8〜10分、時々返しながら、茶色になり火が通るまで焼きます。

   ~10 分
4. 4

   コフタを焼いている間に、ホイップフェタを準備します。フードプロセッサーに、崩したフェタチーズとギリシャヨーグルトを入れます。滑らかでクリーミーになるまで撹拌します。

   ~3 分
5. 5

   イチジクサルサを準備します。小さなボウルに、角切りにしたフレッシュイチジク、半分に切ったミニトマト、赤ワインビネガー、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1を入れ、優しく混ぜ合わせます。お好みで塩、こしょう少々で味を調えます。

   ~5 分
6. 6

   コフタが焼けたら、火を弱火にします。各コフタにはちみつを塗り、1〜2分温め、はちみつがグレーズ状になるようにします。

   ~2 分
7. 7

   盛り付けは、各皿にホイップフェタをたっぷりとスプーンで乗せます。ホイップフェタの上に、蜂蜜グレーズラムコフタを3本ずつ並べます。フレッシュイチジクサルサをトッピングします。

   ~2 分