ザアタール風味のホイップフェタと保存レモンのパウダー

作り方

1. 1

   保存レモンを冷たい水でよく洗います。皮を取り除き、細かく刻みます。皮がまだ塩辛すぎる場合は、沸騰したお湯で30秒ほど茹でてから水気を切り、乾いた布で拭いてください。

   ~5 分
2. 2

   フードプロセッサーに、フェタチーズ、クリームチーズ、ギリシャヨーグルト、ザアタール大さじ1杯を入れます。滑らかでクリーミーになるまで撹拌します。

   ~3 分
3. 3

   フードプロセッサーを回しながら、オリーブオイルをゆっくりと回し入れ、完全に混ざり合い、生地がふんわりとするまで撹拌します。

   ~2 分
4. 4

   ホイップされたフェタをサービングボウルに移します。中央に軽くくぼみを作ります。

   ~1 分
5. 5

   非常に小さなボウルに、刻んだ保存レモンの皮、残りのザアタール大さじ1杯、フレッシュレモン汁を混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

   ~1 分
6. 6

   刻んだ保存レモンの皮のミックスを、ナイフでさらに細かく刻むか、目の細かいふるいを通して「パウダー」状にします。または、フードプロセッサーで数秒間、非常に注意深くパルス処理することもできますが、ペースト状になりすぎないように注意してください。

   ~3 分
7. 7

   保存レモンとザアタールのパウダーを、ホイップフェタの上にたっぷりと振りかけます。塩と黒こしょうをひとつまみずつ加えます。

   ~1 分
8. 8

   温かいピタパン、カリッとしたパン、または新鮮な野菜スティックを添えてすぐにお召し上がりください。