コチュジャンキャラメルコーンリボン
コチュジャンの甘辛さが効いた、薄くてカリカリのキャラメルコーンリボン。韓国の風味とクラシックなカーニバルの甘さが見事に融合した、 addictive なスナックです。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
6
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
パッケージの指示に従ってポップコーンの粒をはじけさせます。大きなボウルに取り出しておきます。
~10 分 - 2
大きめの鍋にバター、ブラウンシュガー、コーンシロップ、コチュジャン、塩を入れます。中火にかけ、砂糖が溶けてなめらかになるまで絶えずかき混ぜながら加熱します。
~5 分 - 3
沸騰させ、時々かき混ぜながら5〜7分、またはハードボールステージ（約121℃）に達するまで加熱を続けます。
~7 分 - 4
火から下ろし、バニラエッセンスを加えてかき混ぜます。
~1 分 - 5
キャラメル液をはじけたポップコーンに手早く注ぎます。ポップコーンが均一にコーティングされるように優しくかき混ぜます。
~2 分 - 6
キャラメルでコーティングされたポップコーンを、クッキングシートを敷いた天板の上に薄く均一に広げます。ヘラを使ってできるだけ平らに押し潰し、薄いシート状にします。
~5 分 - 7
キャラメルコーンが完全に冷めて固まるまで待ちます。約15〜20分かかります。
~20 分 - 8
冷めて固まったら、キャラメルコーンのシートを不規則なリボン状または破片状に割ります。
~2 分
コツ
- より薄いリボンにするには、冷める前にクッキングシートの上でキャラメルコーンの混合物をさらにしっかりと押し付けます。油を塗っためん棒で軽く伸ばすこともできます。
- 密閉容器に入れ、室温で最大3日間保存できます。湿気でベタつくことがあります。
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