味噌風味の銀鱈 柚子胡椒アスパラ添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、白味噌、酒、みりん、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。

   ~5 分
2. 2

   銀鱈の切り身をマリネ液に入れ、一切れずつ全体に絡めます。ボウルにラップをし、冷蔵庫で最低30分、最大2時間漬け込みます。

   ~30 分
3. 3

   オーブンのブロイラー機能（またはグリルの強火）を予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

   ~2 分
4. 4

   オーブンが予熱している間に、アスパラガスを準備します。アスパラガスの根元の硬い部分を切り落とします。

   ~3 分
5. 5

   小さめのボウルに柚子胡椒とごま油を混ぜ合わせます。アスパラガスをこの混ぜ合わせたものと絡め、塩とこしょうで味を調えます。味を調えたアスパラガスを、準備した天板の片側に並べます。

   ~5 分
6. 6

   冷蔵庫からマリネした銀鱈を取り出します。魚の切り身を、アスパラガスの隣の天板のもう片側に置きます。

   ~1 分
7. 7

   天板をブロイラー（またはグリルの強火）に入れます。6〜10分、または魚に火が通り、タレがキャラメリゼされて少し焦げ目がつくまで焼きます。ブロイラーの火力は機種によって異なるため、魚から目を離さないようにしてください。

   ~8 分
8. 8

   この時点でアスパラガスは歯ごたえのある食感になっているはずです。もう少し時間が必要な場合は、魚を取り出し、アスパラガスを数分間さらに焼きます。

9. 9

   味噌風味の銀鱈を、柚子胡椒アスパラガスと共にすぐにお召し上がりください。