味噌漬け銀鱈（ぎんだら）とゆずごまアスパラガス

作り方

1. 1

   小さなボウルに味噌、酒、みりん、はちみつ、おろし生姜を混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。（5分）

   ~5 分
2. 2

   銀鱈（ぎんだら）の切り身を、ジップロックバッグまたは浅い皿に入れます。味噌マリネ液を魚にかけ、全体にしっかり絡めます。冷蔵庫で最低30分間漬け込みます。（30分）

   ~30 分
3. 3

   ブロイラー（またはオーブンのグリル機能）を強火に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。（2分）

   ~2 分
4. 4

   銀鱈（ぎんだら）をマリネ液から取り出し、余分な液を切り落とします。残ったマリネ液は捨てます。魚を準備した天板に並べます。（1分）

   ~1 分
5. 5

   銀鱈（ぎんだら）を6～10分、またはキャラメリゼされて火が通るまで焼きます。焦げ付かないように注意深く見てください。（8分）

   ~8 分
6. 6

   銀鱈（ぎんだら）を焼いている間に、アスパラガスの硬い部分の端を切り落とします。中くらいの鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。アスパラガスを2～3分、シャキシャキとした歯ごたえが残るまでさっと茹でます。すぐに水気を切ります。（5分）

   ~5 分
7. 7

   小さなボウルで、茹でたアスパラガスをゆず果汁とトーストしたごま油で和えます。お好みで塩こしょうで味を調えます。（2分）

   ~2 分
8. 8

   味噌漬け銀鱈（ぎんだら）を、ゆずごまアスパラガスとともにすぐにお皿に盛り付けます。トーストしたごまを散らして飾り付けます。（1分）

   ~1 分