スパイシーパイナップルチキン炒め、カリカリのエシャロット添え

作り方

1. 1

   小さなボウルに醤油、米酢、ブラウンシュガー、シラチャーソース（使用する場合）を加えてよく混ぜ合わせます。取っておきます。

   ~2 分
2. 2

   鶏むね肉をコーンスターチ、塩、こしょうで和え、全体に均一にまぶします。中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中高火で熱します。鶏肉を加え、きつね色になり火が通るまで約5〜7分炒めます。鶏肉をフライパンから取り出し、取っておきます。

   ~8 分
3. 3

   同じフライパンにもう大さじ1のサラダ油を加えます。薄切りにしたエシャロットを加え、きつね色でカリカリになるまで約3〜5分炒めます。エシャロットをフライパンから取り出し、ペーパータオルで油を切ります。カリカリのエシャロットは飾り用に取っておきます。

   ~5 分
4. 4

   フライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで30秒炒めます。

   ~1 分
5. 5

   パイナップルチャンクと調理済みの鶏肉をフライパンに戻します。準備したソースを材料にかけます。全体に絡むように良く混ぜ合わせ、ソースがとろみがついて沸騰するまでさらに2〜3分加熱します。

   ~3 分
6. 6

   カリカリに揚げたエシャロットを飾って、すぐに提供します。この料理は、炊いたジャスミンライスにかけても美味しいです。