タイ前菜塩味 甘味 うま味ハラール
スパイシー・タマリンド・シュリンプ・スキューワー
この鮮やかな串焼きは、プリプリのエビとピリ辛のタマリンドグレーズを組み合わせた、タイの風味豊かな味わいが楽しめます。前菜にぴったりで、手早く作れて見た目も華やかです。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
150 kcal
作り方
- 1
エビの殻をむき、背わたを取ります。竹串を使用する場合は、焦げ付き防止のために少なくとも30分間水に浸してください。
~10 分 - 2
ボウルにタマリンドペースト、醤油、ナンプラー、ブラウンシュガー、みじん切りにしたニンニク、チリフレーク、ごま油を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
~5 分 - 3
エビをマリネ液に加え、全体に均一に絡まるように混ぜます。10〜15分間マリネします。
~15 分 - 4
マリネしたエビを準備した串に刺します。
~5 分 - 5
フライパンを中火〜強火で熱します。エビスキュワーを加え、片面2〜3分ずつ、またはエビがピンク色になり火が通るまで焼きます。
~7 分 - 6
食べる直前にフレッシュなライム汁をかけ、刻んだパクチーを散らします。
~2 分
コツ
- 風味をさらに増すために、薄切りにした赤唐辛子をマリネ液に加えてください。エビは柔らかさを保つために、火を通しすぎないように注意してください。
- この串焼きは、オーブンで200℃（400°F）で約8〜10分間、途中で一度返して焼くこともできます。