韓国おやつスパイシーうま味ハラール
スパイシーコチュジャン豆腐
カリッと揚げた豆腐を、ピリ辛で風味豊かなコチュジャンソースでコーティングした一品。一口サイズで、手軽なおやつや前菜にぴったり。スパイシーさと旨味を満足感たっぷりにお楽しみいただけます。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
豆腐をしっかり押して余分な水分を取り除きます。豆腐を1インチ（約2.5cm）角に切ります。
~5 分 - 2
大きめのボウルで、豆腐にコーンスターチが均一にまぶされるように混ぜ合わせます。
~2 分 - 3
小さめのボウルで、コチュジャン、醤油、はちみつ、米酢、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を混ぜ合わせてソースを作ります。
~3 分 - 4
フライパンにサラダ油を中高火で熱します。豆腐を数回に分けて、全体がきつね色になりカリッとするまで揚げます。
~8 分 - 5
揚げた豆腐をフライパンから取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。
~1 分 - 6
フライパンを中火に戻し（残った油は最小限に）、準備したコチュジャンソースを加えて1〜2分、少しとろみがつくまで煮詰めます。
~2 分 - 7
カリッと揚げた豆腐をフライパンに戻し、ソースが均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。
~1 分 - 8
ごま、刻んだ小ねぎを散らして飾り、提供します。
コツ
- 豆腐をさらにカリッとさせるには、コーンスターチをまぶす前に、できるだけ多くの水分を取り除くようにしっかり押さえてください。
- この豆腐はすぐにお召し上がりいただくのが一番ですが、余ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、オーブンやエアフライヤーで温め直すとカリカリ感が戻ります。