スパイスラムとアプリコットのフィロ巻き

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをすりおろします。ドライアプリコットを小さく角切りにします。

   ~5 分
2. 2

   大きめのフライパンに、お好みで大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱します。ひき肉のラム肉を加え、スプーンでほぐしながら、茶色くなるまで炒めます。余分な脂は捨ててください。

   ~10 分
3. 3

   みじん切りにした玉ねぎとすりおろしたニンニクを、ラム肉の入ったフライパンに加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで、約5～7分炒めます。

   ~7 分
4. 4

   角切りにしたアプリコット、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。香りが立つまでさらに2分炒めます。

   ~2 分
5. 5

   ラム肉の混ぜ物を火から下ろし、刻んだ生パセリを加えて混ぜます。少し冷まします。

   ~5 分
6. 6

   オーブンを190°C（375°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

7. 7

   小さな鍋または電子レンジでバターを溶かします。

   ~2 分
8. 8

   フィロ生地を慎重に広げます。乾燥してパリパリになるのを防ぐため、未使用の生地は湿った（濡れていない）キッチンタオルで覆っておきます。

   ~3 分
9. 9

   フィロ生地を1枚、清潔な台の上に置きます。溶かしバターをたっぷりと塗ります。その上にさらに1枚乗せてバターを塗ります。これを3～4枚重ねるまで繰り返します。

   ~10 分
10. 10

    フィロ生地の stacks の長い辺の1つに沿って、ラム肉の混ぜ物を大さじ2～3杯乗せます。フィロ生地の側面を内側に折り込み、具材を包み込みます。その後、葉巻のようにきつく巻きます。

    ~15 分
11. 11

    巻いたフィロ生地を、準備した天板に巻き終わりを下にして置きます。各ロールの表面に溶かしバターをたっぷりと塗ります。

    ~5 分
12. 12

    残りのフィロ生地とラム肉の混ぜ物で、ステップ10～12を繰り返して、さらにロールを作ります。

13. 13

    予熱したオーブンで20～25分、またはフィロ生地がきつね色でカリカリになるまで焼きます。

    ~25 分
14. 14

    提供する前に、ロールを少し冷まします。

    ~5 分