スパイシーラムとフェタチーズのコフタ、スモークパプリカヨーグルト添え

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにし、フレッシュパセリとミントを刻みます。フェタチーズを崩します。

   ~10 分
2. 2

   大きめのボウルに、ラムひき肉、刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、パセリ、ミント、クミン、コリアンダー、赤唐辛子フレーク、塩、黒こしょうを入れます。手で軽く混ぜ合わせ、全体がほどよく混ざるまでこねます。崩したフェタチーズを混ぜ込みます。

   ~5 分
3. 3

   ラム肉の混ぜ合わせを、長さ約4cmの小さな楕円形のコフタの形にします。約16～20個のコフタができます。

   ~10 分
4. 4

   小さめのミキシングボウルに、ギリシャヨーグルト、スモークパプリカ、レモン汁を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。お好みで塩、こしょうひとつまみで味を調えます。

   ~2 分
5. 5

   大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。コフタを数回に分けて、フライパンが混み合わないように注意しながら慎重に加えます。片面3～4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼きます。

   ~10 分
6. 6

   必要に応じてオリーブオイルを足しながら、残りのコフタも同様に焼きます。

   ~5 分
7. 7

   スモークパプリカヨーグルトソースを添えて、コフタをすぐに提供します。