ギリシャ昼食スパイシーうま味ハラール
スパイシーラムとフェタチーズのオルゾ、ドライトマト添え
この鮮やかなギリシャ風料理は、スパイシーなトマトソースで煮込んだ柔らかいひき肉のラム肉と、オルゾパスタ、塩味のフェタチーズを和えたものです。ドライトマトは噛み応えのある食感と凝縮された甘みを加え、風味豊かで満足感のあるランチになります。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
550 kcal
作り方
- 1
大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火にする。ひき肉のラム肉を加え、木べらでほぐしながら焼き色がつくまで炒める。余分な脂は捨てる。（5分）
~5 分 - 2
みじん切りにした玉ねぎをフライパンに加え、しんなりするまで約5分炒める。みじん切りにしたニンニク、赤唐辛子フレーク、乾燥オレガノを加えて、香りが立つまでさらに1分炒める。（6分）
~6 分 - 3
クラッシュトマトと野菜ブイヨンを注ぎ入れる。刻んだドライトマトを加える。塩と黒こしょうで味を調える。沸騰したら弱火にし、味をなじませるために10分煮込む。（10分）
~10 分 - 4
ソースを煮込んでいる間に、別の鍋でオルゾパスタを袋の表示通りに茹でる。よく水気を切る。（10分）
~10 分 - 5
茹でたオルゾをラム肉の入ったフライパンに加え、全体が均一に混ざるように混ぜる。2～3分加熱して温める。（3分）
~3 分 - 6
火から下ろし、崩したフェタチーズを加えて混ぜる。刻んだフレッシュパセリを散らして、提供する。（1分）
~1 分
コツ
- さらに辛味を加えたい場合は、赤唐辛子フレークと一緒に少量のカイエンペッパーを加えてください。
- この料理は前もって作っておき、温め直すことができます。温め直す際にソースが濃くなっている場合は、水またはブイヨンを少量加えて緩めてください。