スパイシーレモングラスポークと卵麺ボウル

作り方

1. 1

   中くらいのボウルに、薄切りにした豚肉、みじん切りにしたレモングラス、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、ナンプラー、醤油、ブラウンシュガー、チリフレークを混ぜ合わせます。豚肉全体に絡むようにしっかりと混ぜ、最低15分間マリネします。

   ~5 分
2. 2

   豚肉をマリネしている間に、卵麺をパッケージの指示通りに茹でます。湯を切り、脇に置きます。

   ~10 分
3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火～強火で熱します。マリネした豚肉を重ならないように入れ、片面2～3分ずつ、きつね色になるまで焼きます。

   ~5 分
4. 4

   焼いた豚肉を皿に移します。同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えます。鶏がらスープまたは野菜スープを注ぎ、煮立たせます。

   ~2 分
5. 5

   焼いた豚肉をスープの入ったフライパンに戻します。弱火にし、蓋をして15分間煮込み、風味をなじませ、豚肉が柔らかくなるようにします。

   ~15 分
6. 6

   茹でた卵麺を2つの丼に分けます。麺の上に豚肉とスープの煮込みをかけます。

   ~2 分
7. 7

   フレッシュなパクチーとミントの葉をたっぷり散らします。ライムのくし切りを添えて、すぐにお召し上がりください。

   ~1 分