スパイシーマンゴーライムチキン・トスターダ

作り方

1. 1

   大きめのボウルにライム果汁、チリパウダー、クミン、ガーリックパウダー、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。鶏むね肉を加えて全体に均一に絡めます。最低15分間マリネします。

   ~15 分
2. 2

   フライパンにオリーブオイルを中火～強火で熱します。マリネした鶏肉を加えて、片面あたり6〜8分、または中心がピンク色でなくなるまで焼きます。鶏肉をフライパンから取り出し、5分休ませます。

   ~15 分
3. 3

   鶏肉を休ませている間に、マンゴーサルサの準備をします。熟したマンゴーを角切りにし、赤玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョを細かく刻みます（辛さを抑えるには種を取り除きます）。

   ~5 分
4. 4

   ボウルに角切りにしたマンゴー、赤玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョを混ぜ合わせます。お好みでライム果汁を少し加え、ひとつまみの塩で味を調えます。優しく混ぜます。

   ~5 分
5. 5

   鶏肉が休んだら、フォーク2本または手でほぐします。追加の水分を加えるために、調理液を大さじ1〜2杯ほぐした鶏肉に戻しても良いでしょう。

   ~5 分
6. 6

   トスターダを組み立てます。皿にトスターダのシェルを置きます。それぞれのシェルにほぐした鶏肉をたっぷりのせます。鶏肉の上にマンゴーサルサをスプーンでかけます。

7. 7

   アボカドをスライスし、各トスターダの上に数枚並べます。崩したコティハチーズを振りかけます。

   ~2 分