スパイスレンズ豆と野菜のパティ、タマリンドチャツネ添え

作り方

1. 1

   赤レンズ豆をよく洗い、鍋に2カップの水と一緒に入れて、柔らかく煮崩れるまで約15～20分茹でます。余分な水分は切ってください。

   ~20 分
2. 2

   大きめのボウルに、茹でたレンズ豆、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろした人参、刻んだピーマン、刻んだパクチー、生姜とにんにくのペースト、刻んだ青唐辛子、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、ターメリックパウダー、塩を混ぜ合わせます。

   ~5 分
3. 3

   つなぎとしてベサン粉またはパン粉大さじ2杯を加え、すべてをよく混ぜ合わせます。生地がゆるすぎる場合は、つなぎを少し加えてください。

   ~3 分
4. 4

   生地を小さく平たいパティの形に成形します。約8～10個のパティができるはずです。

   ~7 分
5. 5

   フライパンに中火で油を熱します。パティを熱した油にそっと入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで、片面約3～4分ずつ揚げます。

   ~10 分
6. 6

   パティを揚げている間に、タマリンドチャツネを準備します。小さなボウルに、タマリンドペースト、ジャガリーまたは砂糖（使用する場合）、水、ローストクミンパウダー、ひとつまみの塩を混ぜ合わせ、よく馴染むまで混ぜます。

   ~5 分
7. 7

   揚げたパティをフライパンから取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に乗せます。

   ~1 分
8. 8

   熱々のスパイスレンズ豆と野菜のパティを、準備したタマリンドチャツネと一緒に提供します。