タイ夕食辛いハラール

スパイシーなたまぐりのエビ串ココナッツライムグレーズ添え

炎のような唐辛子、ピリッとしたタマリンド、香ばしいニンニクの鮮やかなブレンドにマリネされ、完璧にグリルされたジューシーなエビ。ココナッツミルクとフレッシュライムジュースの冷たくて爽やかなグレーズで仕上げられ、タイ風の風味の楽しい爆発を生み出します。

調理時間

45 分

難易度

普通

人前

カロリー

250 kcal

作り方

1
ボウルにタマリンドペースト、刻んだ赤唐辛子、みじん切りにしたニンニク、ナンプラー、ブラウンシュガー、サラダ油大さじ1を混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。
~5 分
2
エビをマリネ液に加え、エビ全体にマリネ液がよく絡むようにします。蓋をして冷蔵庫で最低30分置きます。
~30 分
3
エビをマリネしている間に、グレーズを作ります。小鍋にココナッツミルクを入れ、弱火で温めます。沸騰させないでください。
~5 分
4
ライムジュースを加えてよく混ぜ合わせます。火からおろし、脇に置いておきます。
~2 分
5
グリルを中火〜強火に予熱します。マリネしたエビを串に刺します。
~5 分
6
エビを片面2〜3分ずつ、またはピンク色になり火が通るまでグリルします。焦げ付き防止のため、焼いている間に必要であれば残りのサラダ油大さじ1を塗ります。
~6 分
7
グリルしたエビ串を盛り付け皿に並べます。ココナッツライムグレーズをたっぷりとかけ、フレッシュコリアンダーを散らして飾ります。
~2 分