イタリア前菜甘酸っぱい
バルサミコ風味のいちじくと生ハムのカナッペ
甘くキャラメリゼしたいちじくに、ピリッとしたバルサミコグレーズをかけ、塩味の生ハムとクリーミーなマスカルポーネチーズを添えた、絶品の前菜です。甘みと酸味の洗練されたバランスが、イタリアン風の食事にぴったりなスタートを演出します。
調理時間
30 分
難易度
普通
人前
12
カロリー
150 kcal
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
~5 分 - 2
生いちじくを洗い、4等分にします。
~2 分 - 3
小さな鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れます。中火にかけて煮立たせ、弱火にして約5〜7分、とろみがつくまで煮詰めてグレーズにします。時々かき混ぜます。
~10 分 - 4
生ハムをそれぞれ縦半分に切ります。
~1 分 - 5
準備した天板にいちじくの4等分を並べます。それぞれのいちじくにマスカルポーネチーズを少量ずつのせます。黒こしょうをひとつまみ振ります。
~3 分 - 6
8〜10分、またはマスカルポーネチーズが少し柔らかくなり、いちじくが温まるまで焼きます。
~10 分 - 7
オーブンから取り出します。いちじくとマスカルポーネチーズにバルサミコグレーズをかけます。それぞれに生ハム1切れとバジルの葉1枚を飾ります。
~2 分
コツ
- 風味をさらに引き出すために、いちじくにのせる前に生ハムを軽くトーストしても良いでしょう。
- この前菜は組み立ててすぐに食べるのが一番ですが、バルサミコグレーズは事前に作って、密閉容器に入れて常温で保存することもできます。