スモークマッシュルームとオアハカチーズのタキート アボカドクレマ添え

作り方

1. 1

   マッシュルーム、玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをすりおろします。フライパンに大さじ1の油を中火で熱します。玉ねぎがしんなりするまで約5分炒めます。ニンニクを加えて香りが立つまで1分ほど炒めます。

   ~6 分
2. 2

   刻んだマッシュルームをフライパンに加えます。マッシュルームから水分が出てきて茶色くなり始めるまで、時々かき混ぜながら約10〜12分炒めます。スモークパプリカ、クミン、塩、こしょうを加えてさらに2分炒めます。

   ~12 分
3. 3

   マッシュルームの混合物を火から下ろし、少し冷まします。オアハカチーズをすりおろすか、細かく裂きます。中くらいのボウルで、冷めたマッシュルームの混合物と細かく裂いたオアハカチーズを混ぜ合わせます。よく混ぜます。

   ~5 分
4. 4

   コーントルティーヤを温めて柔らかくします。湿らせたペーパータオルで包んで電子レンジで30秒加熱するか、乾いたフライパンで軽く温めます。各トルティーヤの端に、マッシュルームとチーズのフィリングを大さじ1〜2杯乗せます。

   ~3 分
5. 5

   各トルティーヤをきつく巻いてタキートの形にします。必要であれば爪楊枝で固定します。ディープフライヤーまたは大きめの鍋に、約2〜3インチ（約5〜7.5cm）の植物油を175℃（350°F）に熱します。

   ~2 分
6. 6

   タキートを数回に分けて、時々返しながら、きつね色でカリッとするまで約3〜4分揚げます。穴あきお玉ですくい上げ、ペーパータオルで油を切ります。

   ~8 分
7. 7

   タキートを揚げている間に、アボカドクレマを準備します。ブレンダーにアボカドの果肉、パクチー、ライム汁、ギリシャヨーグルト、大さじ2杯の水を入れて、滑らかでクリーミーになるまでブレンドします。お好みの固さになるまで水を加えてください。塩で味を調えます。

   ~5 分
8. 8

   熱々のタキートを、アボカドクレマを添えてすぐに召し上がってください。