スモークフェタとドライトマトのフリッター オリーブアイオリ添え

作り方

1. 1

   大きなボウルにスモークフェタチーズを砕き入れます。

   ~5 分
2. 2

   ドライトマトのオイルを切り、アイオリ用に少量取っておいても良いでしょう。ドライトマトを細かく刻み、フェタチーズの入ったボウルに加えます。

   ~5 分
3. 3

   別のボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、黒こしょう少々を混ぜ合わせます。乾いた材料に卵と牛乳を加え、滑らかな生地ができるまで泡立てます。刻んだパセリを混ぜ込みます。

   ~5 分
4. 4

   フェタチーズとドライトマトの混ぜ合わせを、生地に優しく混ぜ込みます。

   ~2 分
5. 5

   フライパンに深さ約2.5cmのオリーブオイルを中強火で熱します。

   ~5 分
6. 6

   生地をスプーンで適量ずつ熱した油に落とし入れます。フライパンが混み合わないように注意してください。片面3〜4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで揚げます。

   ~10 分
7. 7

   網じゃくしでフリッターを取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。

   ~1 分
8. 8

   フリッターを揚げている間に、オリーブアイオリを用意します。小さなボウルかフードプロセッサーに、マヨネーズ、細かく刻んだカラマタオリーブ、みじん切りのニンニク、レモン汁を入れます。黒こしょう少々で味を調えます。よく混ざるまで混ぜます。

   ~5 分
9. 9

   温かいフリッターをすぐに、オリーブアイオリを添えて提供します。

   ~2 分